玉ねぎはみじん切りにする。

挽肉、おから、１、卵を混ぜ合わせ、ねっとりするまで練る。
塩、こしょうする。

２を９等分して丸める。真ん中を軽くへこませる。

フライパンを熱してサラダ油をひく。中火で両面に焼き目をつける。
弱火にしてフタをし、２分ほど焼いて中まで火を通す。
竹串を刺して、すんだ肉汁が出たらＯＫ。

ソースを変えれば、いろんな味で楽しめます。
和風でも洋風でも合います。