玉葱のみじん切りと片栗粉をボールにいれ全体的に混ぜ合わせる

豚挽肉・玉子・水・酒・醤油・オイスターソース・塩を別のボールに入れて粘りが出るまで混ぜる

玉葱を２のボールに入れて更に混ぜ合わせる

まな板の上にシュウマイの皮を並べ、シュウマイの種を下の写真の様に大さじ１弱位の量を薄く広げ、えのき茸をのせ手前からと巻く

フライパンで２ｃｍ位の量のお湯を沸かし、キッチンペーパーと薄い皿逆さまにして置く。

その上にシュウマイをのせてた皿をおいて、蓋して中火で６分蒸す。