ピーマン、たけのこは、食べやすい大きさに切っておく。

フライパンに油、みじん切りにしたにんにく、唐辛子を入れて火にかけ、香りが出たらひき肉を加え、炒める。色が変わったらピーマン、たけのこを入れて、強火にし、しんなりするまで炒める。

砂糖・醤油・ナンプラーを加えて混ぜ合わせ、汁気が無くなったら手でちぎったバジルを入れて、軽く炒め合わせる。

お皿にごはんを盛って、バジル炒めをかけ、上に半熟の目玉焼きを乗せて出来上がり♪