鍋に練り胡麻と片栗粉を入れ、豆乳を少しずつ加えて混ぜる。

そのまま火にかけて、ゆっくりかき混ぜ続ける。沸騰してきたら急にドロドロしてくるのでグルグルよく混ぜて火を止める。

温かいうちに容器に注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫へ。（ちょっと冷まして温かい位でもおいしいです。）食べる時にめんつゆやゆず胡椒をつける。