缶詰のパインは汁を切ってから一口大に切っておく。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。バターはレンジ600W20秒を目安に加熱。溶かしておく。

タルト型やパイ皿に油を塗って粉をはたく。底は紙を敷いておくと剥がしやすい。生地に入れるパインはここで並べてもいい。

卵・砂糖・蜂蜜をボウルに入れ、砂糖のじゃりじゃりした感覚がなくなるまで泡立て器でよく混ぜる。

溶かしたバター・サラダ油・牛乳を混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、泡立て器ですくって落とすように混ぜる。粉気がなくなればOK。

生地に刻んだパインを入れる場合は、粉気が残っているうちにパインを混ぜる。

生地を型に流し入れる。型を横にゆすって表面をならす。緩いので、底取れ型だと落としてならすのは危険かも。

20cm型は180度に予熱したオーブンで28〜30分焼く。ガラスは金属製より火の通りが悪い。大きくても温度は高め。

断面図。厚みがあるのでふかふか。