ヘルシー☆野菜たっぷりカレー
野菜全部をみじん切りにして、煮込むだけ。いつもより、甘くてお野菜の旨みたっぷりの、ヘルシーカレーができました♪
旦那様もかなり気に入った様子で、大盛り2杯ペロリでした～
このレシピの生い立ち
野菜ゴロゴロのカレーも好きですが、野菜が溶け込んでいるほうが、たくさん野菜が食べれて、甘みも出るのでは？と思って作ってみました。
ヘルシー☆野菜たっぷりカレー
野菜全部をみじん切りにして、煮込むだけ。いつもより、甘くてお野菜の旨みたっぷりの、ヘルシーカレーができました♪
旦那様もかなり気に入った様子で、大盛り2杯ペロリでした～
このレシピの生い立ち
野菜ゴロゴロのカレーも好きですが、野菜が溶け込んでいるほうが、たくさん野菜が食べれて、甘みも出るのでは？と思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を一口大に切り、ニンニク（小さじ１）・生姜（小さじ１）・カレー粉（大さじ１）とボールに入れてモミモミ！します。
その後、お酒（あるものでＯＫ）を入れて、冷蔵庫で1時間程度寝かせておきます） - 2
たまねぎ・ニンジン・セロリを、みじん切りにします。フードプロセッサーを使うと、さらに簡単です！その場合、たまねぎだけは単独で、他は一緒でＯＫ！
- 3
油を引いて、たまねぎを弱火であめ色になるまで炒めます。
- 4
そこに、残りの野菜（２でみじん切りにしたもの）をいれてさらに炒めます。 ※ニンニク・生姜も、ここで入れます
- 5
ある程度、炒まったら残りのカレー粉（大さじ２）を入れて、香りがでるまで炒めます。
- 6
水（カップ４）・顆粒コンソメ（小さじ１）・顆粒昆布だし（小さじ１／２）を入れて、かき混ぜながらコトコト炊いていきます。
- 7
別鍋で、寝かせておいた鶏肉を、両面色が変わるまで焼きます。
※あまり触らず、全体を焼いてください。 - 8
６に、７で焼いた鶏肉を加えます。
- 9
最後に、カレールーを入れて溶けたら完成♪
※出来上がりは、鶏肉以外の具がないような状態です。
コツ・ポイント
特にない・・・です。
お野菜をいためる時、かなりの量なので、うっかり焦げてしまわないように弱火でジックリ時間をかけてください！
つくれぽ
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