チョコレートを刻み、沸騰させた生クリームの中にいれ、かき混ぜる。
※チョコを入れてすぐには混ぜず、１０秒ほど待つと溶け始めるので、その後で混ぜる。

１）が冷めるのを待ち、あら熱が取れたら絞り袋に入れ、トリュフボールに絞り入れる。
※口金は必要ありません。使い捨て(ビニール)の絞り袋の先を少しだけ切って使います。

冷蔵庫に入れ、２０分ほど冷やし固める。
固まったらデコペン（黒）を溶かし、トリュフボールにフタをする。デコペンが冷え固まったら、フタをした部分を下にして、お好みの色のデコペンなどで表面に模様をつける。