アスパラはゆでて
3センチくらいの長さに切っておく。
豚肉（うすぎり）は長さを半分に切る。（火のとおりを早くする為）

豚肉を広げ、塩･こしょうをしっかりして、適当な大きさに切ったチーズをのせ、アスパラ3･4本を一緒に巻く。

軽く小麦粉をまぶして、油少々いれフライパンで焼く。肉の色が変わったら、お酒をいれふたをして蒸す。