マダムの好きなタイム入りラタトゥイユ
プチ珊瑚 @cook_40040858
フランスにホームステイをしていたときのマダムに教えていただいたレシピをアレンジしました。
決め手はマダムが大好きだったタイムです！
このレシピの生い立ち
マダムの好きなタイムはそのままで、他の調味料はいろんなラタトゥイユの作り方を試して、これが一番おいしいと感じたので、その覚書。
マダムの好きなタイム入りラタトゥイユ
フランスにホームステイをしていたときのマダムに教えていただいたレシピをアレンジしました。
決め手はマダムが大好きだったタイムです！
このレシピの生い立ち
マダムの好きなタイムはそのままで、他の調味料はいろんなラタトゥイユの作り方を試して、これが一番おいしいと感じたので、その覚書。
アプリでひらく作り方
- 1
皮むきしたトマト、たまねぎ、セロリ、人参は１ｃｍ各に刻む。なす、ズッキーニは半月切りに、パプリカは一口大の乱切りに。にんにくはみじん切りにしておく。
- 2
なべにオリーブオイル大さじ２をいれて、弱火でじっくりにんにくを炒める。香りがたってきたら、たまねぎ、にんじん、セロリの香味野菜を入れて中火で炒める。
- 3
野菜がしんなりしたら、なす、ズッキーニ、パプリカをいれ、ざっと混ぜたら、トマトを入れてまたざっと混ぜる。
- 4
ドライトマトをはさみで１ｃｍくらいに切っていれる。そのあと白ワインをふりかけて、ふたをして、弱火で約１５分煮込む。
焦げないように、ときどきかき混ぜて！ - 5
生のタイム、乾燥バジルを加え、塩で味を調えてから、火を切って、ふたをして冷ます。
- 6
このまま食べてもOKですが、やはり、翌日温め直して食べるほうがおいしいです。冷やして食べるのもサラダ感覚でこれまたtres bon!
コツ・ポイント
余ったラタトゥイユは冷ご飯と一緒に電子レンジでチンして、パルメザンをお好みでかけて、ぐちゃぐちゃに混ぜて食べるとまたおいしいです☆
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