新ごぼう、にんじん、れんこんは乱切り、鶏肉は小さく切る。こんにゃくはレンジで１分チンしてから手でちぎっておく。

まず調味料Ａを煮立て鶏肉を入れて煮つめていく。

フライパンに油をひき（材料外）、（１）を炒める。

（２）煮汁ごと
と
（３）を大きな鍋に入れ、材料がひたひたになるまでだし汁を入れる。蓋をせずに煮ていく。

煮汁が少なくなるまで煮たら、冷やす。再び温めると味が一気にしみこみます。今の季節鍋をベランダに置いておけばすぐ冷えます。