大根、にんじん、えのきをやや太めの千切りにする。

パスタを茹で、フライパンにオイルをひいて大根とにんじんを炒め、しんなりしてきたらえのき・柚子こしょうを加えて炒める。
様子を見ながら昆布だしを加える。

２のフライパンに茹であがったパスタを加え、塩少々としょうゆで味を調える。

盛り付けて青海苔をふりかける。