かぶと鶏肉の含め煮
にゃーにゃＭａＭａ @cook_40031441
ごめんなさい！
今は違うレシピに。レシピID 18755743
やさしい味にとろっとした口当たり。結婚当初に作ってました
このレシピの生い立ち
今はレシピID: 18755743 で作ってます。
これも少々手を加えましたが、レシピ本に掲載されていたものです。新婚時代に巡り合った懐かしいレシピです。
かぶと鶏肉の含め煮
ごめんなさい！
今は違うレシピに。レシピID 18755743
やさしい味にとろっとした口当たり。結婚当初に作ってました
このレシピの生い立ち
今はレシピID: 18755743 で作ってます。
これも少々手を加えましたが、レシピ本に掲載されていたものです。新婚時代に巡り合った懐かしいレシピです。
作り方
- 1
カブは葉を落とし、皮をむき、４等分に切る。
かぶるぐらいの水で5～6分下ゆででる。 - 2
鶏肉は一口大のそぎきりにし、下味（塩小さじ1/4、酒小さじ1）にからめておく。
- 3
鍋に下ゆでしたカブとひたひたのだし汁を入れて火にかける。
煮立ったら、みりん・塩で味を調える。 - 4
汁けをきった、２の鶏肉に適量の片栗粉をうす～くまぶし、３へ一切れずつ加え落とし蓋をして約20分煮る。
- 5
４にうす口醤油を加え、ざく切りにしたカブの葉を入れて、ひと煮したら出来上がり♪
コツ・ポイント
鶏肉にからめる片栗粉は少なめで！多いとゆで汁がドロドロになってしまいます。
そして、このメニューではカブはあく抜きを兼ねた下ゆでをして下さいね。 胸肉は大きいものは半分でも・・・
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