フライパンを熱し、うすく油をひく。
シラスを焦げないように炒める。
ほぐれにくかったら酒をふる。

まんべんなく火が通ってきたら、バターを香り付け程度に少量入れて、しらすを味見♪かいわれを投入。

すかさず火を止め、味見。必要なら、塩こしょう、しょうゆ、粗びきコショーなどで味を調えます。

シラスによって、塩加減が違うから、必ず味見してから、仕上げの味付けをしてくださいね。

ちなみに、バターで仕上げれば洋風、ごま油で仕上げれば中華風になります。
３分でできちゃいます。