菜の花は半分に切り、茹でます。
最初に茎の部分を約50秒ほど茹でて葉先の部分を加えて1分。

茹で上がったらざるにあげ、冷水で冷やして、しっかり水をしぼる！

玉葱はスライス、油揚げは小さめに切ってフライパンで乾煎り（焼き）しておきます。

ステンレスのボールに水をきった菜の花・玉葱・油揚げを入れて冷蔵庫へ入れて冷やしておきます。

ゴマ酢ダレをつくります。サラダ油以外の■材料を全て混ぜ合わせ、最後にサラダ油を加えてニンニクパウダーを加える。

食べる直前に冷やしておいた野菜とゴマ酢ダレを和える。