お豆腐たっぷり ほうれん草と卵のグラタン
sei-a @cook_40038092
牛乳の代わりに豆腐を使い、バターも使わずヘルシーなベシャメルソースに旬のほうれん草をたっぷり使ったグラタンです
このレシピの生い立ち
お豆腐がよく食卓にならぶので、色々と作ってみようと思って製作
お豆腐たっぷり ほうれん草と卵のグラタン
牛乳の代わりに豆腐を使い、バターも使わずヘルシーなベシャメルソースに旬のほうれん草をたっぷり使ったグラタンです
このレシピの生い立ち
お豆腐がよく食卓にならぶので、色々と作ってみようと思って製作
アプリでひらく作り方
- 1
卵をゆでてゆで卵にしてスライスしておく
-
- 2
玉ねぎは薄切り、ほうれん草はざく切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけてレンジでチン
（500w2,3分位）
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- 3
ベシャメルソース製作
鍋に小麦粉と水を入れ、ホイッパーなどでよく混ぜる - 4
中火にかけ、耐熱ゴムベラ等で焦げ付かないように混ぜながら、半透明ののり状にする
- 5
のり状になったら、軽く水気を切った豆腐を半分ずついれ、つぶしながら全体に混ぜ合わせる
- 6
豆腐のダマダマを残したくない方はここでバーミックスかけてください
- 7
塩・胡椒で味を調える。
やや強めがよいです -
- 8
２に出来上がった７を1/3程あえる
塩・胡椒で少し味を調えてください - 9
グラタン皿にバターを薄く塗って、８を広げ、残りのベシャメルソースを広げて１のスライスしたゆで卵をのせる
-
- 10
お好みの量のチーズをのせて、パン粉を全体にちらし、200度のオーブン20分程焼く
-
- 11
こんがり焦げ目がついたくらいがおいしそう（＾＾）
-
コツ・ポイント
・お豆腐の水切りをしっかりして水気が少ない場合は、水を適量増やして調整してください
・お豆腐のベシャメルを使って他の具材でもおいしく出来ます
・ピザ用チーズをパルメザンチーズに変えても○
・今回は木綿で作りましたが、絹でも○
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