人参は皮を良く洗い５ミリくらいの厚さに輪切りにする。

フライパンにバターを熱し輪切りに切った人参を炒める。

ミキサーに牛乳２００ｃｃ、炒めた人参を入れなめらかになるまでミキサーにかける。

フライパンに、５と、残りの牛乳２００ｃｃを入れて火にかけ沸騰しないように気をつけ、塩コショウで味を調える。

塩気がほしい時はお塩を、甘さが足りない時はお砂糖をほんの少し加えて調整して。仕上げに生クリーム、ドライパセリを。