しゃきしゃき☆フキのサラダ

Earl-Grey
Earl-Grey @cook_40030727

ふきって、生でも食べられるんですって♪
このレシピの生い立ち
図書館でオレンジページを読んでいたら、フキが生で食べられると書いてありました。煮物では定番の組み合わせのおあげと一緒にサラダにしたくて。

しゃきしゃき☆フキのサラダ

ふきって、生でも食べられるんですって♪
このレシピの生い立ち
図書館でオレンジページを読んでいたら、フキが生で食べられると書いてありました。煮物では定番の組み合わせのおあげと一緒にサラダにしたくて。

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材料

2人分
  1. フキ 茎のところだけ150g
  2. 油揚げ 1/2~1枚
  3. このサラダに合うドレッシングはこちら↓
  4.   ☆ごま油、しょうゆ 各大さじ1
  5.   ☆お酢 大さじ1杯半
  6.   ☆ゆず胡椒 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    油揚げはトースターでかりっと焼いて薄切りに。フキは、はじっこに包丁を立ててそのまま引っ張り、す~っと皮をむく。4~5センチの長さに切り、さらに繊維に沿って薄切りにして水にさらす。水の色が透明になるまで水を換えつつさらせば、生食OK。

  2. 2

    器に水気をよく切ったフキを盛り、油揚げをトッピングする。お好みのドレッシングでどうぞ。☆をよ~く混ぜ合わせたものもなかなかです。ゆず胡椒やマスタード・おろし玉ねぎなどつぶつぶのある食材をドレッシングに入れると、分離しにくいようです。

  3. 3

コツ・ポイント

ふきは、よく水にさらしてください。でも、思ったよりは短時間でできました。(色々やりながら30~40分、4~5回水を換えました。)

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いつもありがとうございます。  .。゜+.(´▽`)。+.゜+・岐阜県の結構北部生まれ。スキーloverの夫のおかげで、岐阜県のやや北部にて今も生息中。外国語を生業とするも、使用頻度の低下→スコアの低下を実感。必要に迫られるのを待つのはいけないなと反省中。ゆる~く免疫疾患の寛解目指しつつ、今年はもう少し外国語の勉強にも励みます。「普通の日記」で、趣味の映画の紹介をしています。
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