しゃきしゃき☆フキのサラダ

Earl-Grey @cook_40030727
ふきって、生でも食べられるんですって♪
このレシピの生い立ち
図書館でオレンジページを読んでいたら、フキが生で食べられると書いてありました。煮物では定番の組み合わせのおあげと一緒にサラダにしたくて。
しゃきしゃき☆フキのサラダ
ふきって、生でも食べられるんですって♪
このレシピの生い立ち
図書館でオレンジページを読んでいたら、フキが生で食べられると書いてありました。煮物では定番の組み合わせのおあげと一緒にサラダにしたくて。
作り方
- 1
油揚げはトースターでかりっと焼いて薄切りに。フキは、はじっこに包丁を立ててそのまま引っ張り、す~っと皮をむく。4~5センチの長さに切り、さらに繊維に沿って薄切りにして水にさらす。水の色が透明になるまで水を換えつつさらせば、生食OK。
- 2
器に水気をよく切ったフキを盛り、油揚げをトッピングする。お好みのドレッシングでどうぞ。☆をよ~く混ぜ合わせたものもなかなかです。ゆず胡椒やマスタード・おろし玉ねぎなどつぶつぶのある食材をドレッシングに入れると、分離しにくいようです。
- 3
コツ・ポイント
ふきは、よく水にさらしてください。でも、思ったよりは短時間でできました。(色々やりながら30~40分、4~5回水を換えました。)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17588118