ふきサラダ

Name: ふきサラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: フキ 2本(野蕗なら4〜5本); 塩(板摺り用) 適量; ハム 2枚; ○マヨネーズ 大さじ1; ○醤油 小さじ1; ○みりん 小さじ1; ○粗挽き黒コショウ 適量

旬の「ふき」を使った歯応え楽しいサラダです。

このレシピの生い立ち
近所の居酒屋のお通しで出た小鉢のレシピを教えてもらったので、庭の隅に自生してる野蕗(のぶき)を摘んで作ってみました。

旬の「ふき」を使った歯応え楽しいサラダです。

旬の「ふき」を使った歯応え楽しいサラダです。

材料

2人分

ふきは板摺りしたら、塩がついたまま茹でる事でアク抜きと筋が取り易くなります。
フキは茹で過ぎると歯応えが無くなってしまいます。
コショウは強めがいいと思います。
ふきから水分が出るので、和える前にキッチンペーパーなどで拭き取ってくださいね。

比伊助 @cook_40063968

2024/06/18 06:29に公開

15年ほど京都で一人暮らししていた男です。前からクックパッドのレシピを参考に自炊しています。よろしくお願いします。2020の新型コロナウィルスの影響で職場で雇止めになり実家に戻る事になり現在求職中です。

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