大根はダイス、長ネギは小口切りにしておく。
なめこは洗って水をきっておく。

小鍋に油をひき、
挽肉をほぐしながら炒め、色が変わったら大根、長ネギ、なめこを加えて炒める。調味料を加え大根がやわらかくなるまで煮る。

めんつゆを温め、
うどんを入れ、卵を落とし蓋をする。（卵はお好みの状態を確認しながら）

うどんを丼に盛り、
具をのせて出来上がり。七味が合います。