肉なしコロッケ・・・・
あぶらおとこ @cook_40058051
ジャガイモが残りまくっていたので、肉なし強行コロッケです。その他残っていた、シイタケと、チーズで肉なしを誤魔化す・・・
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にジャガイモだけ何故か残っていて、ポテトサラダにも飽きたので。
肉なしコロッケ・・・・
ジャガイモが残りまくっていたので、肉なし強行コロッケです。その他残っていた、シイタケと、チーズで肉なしを誤魔化す・・・
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にジャガイモだけ何故か残っていて、ポテトサラダにも飽きたので。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモの皮をむいて、適当な大きさに（４等分ぐらい）切る。
- 2
１を皿に入れ、軽くラップをして、楊枝が抵抗なく刺さるまでチンする。私は５００Ｗで１０分程度でした。
- 3
シイタケを粗微塵にして、フライパンで炒める。油は気持ち少なめで。
-
- 4
２のジャガイモをよくつぶして、３のシイタケを混ぜる。その後、塩、コショウをして、チーズを好きなだけ入れる。
-
- 5
適当な大きさに（今回の分量だと、６個程度のつもりで）分けて、形を整える。
- 6
小麦粉→卵→パン粉の順に付けていく。
パン粉は最後に少しギュッと押してくっつける感じ。 - 7
６にラップをして、冷蔵庫で落ち着かせる。この日は１時間程度放置しました。揚げるまで、冷蔵庫に入れて置けば良いと思います。
-
- 8
油で揚げる（温度は測ってません。すみません。菜箸から泡が出る程度まで待ちました。）少し低めが良いと思います。
コツ・ポイント
チーズは、ジャガイモの粗熱が取れてから入れたほうが、所々にチーズが固まってたりして、良いと思います。
塩、コショウは、ソースをかけるかけないで調整してください。
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