こんにゃくは下茹でし、１枚を半分に切った後、3～5ミリくらいの薄切り。
生姜は千切り。
鶏肉は小さめに切る。

鍋にごま油を熱し、鶏肉・こんにゃくを炒める。

２に生姜を入れ、みりん・砂糖、ひたひたの酒をいれて煮立たせる。煮立ったら火を弱めしょうゆを加えて煮る。

汁気がなくなるくらいまで煮る。最後にだしの素を入れる（最後にいれたほうが香りが飛ばない）。