牛乳は人肌に温めておきます。くるみは、食べやすい大きさに刻んでおきます。

ボウルに、バター・くるみ以外の材料を入れ、様子を見ながら牛乳を加えていきます。粉っぽさがなくなれば、牛乳を加えるのをやめます。

台の上に生地をとりだし、捏ねます。かなりべとつきますが、根気よく捏ねましょう！べとつきがなくなってきたら、バターを加え捏ね、更にくるみを加えます。

きれいに丸めて、１次発酵。今回は、毛布にくるんで５時間～８時間くらいかかりました。

６分割して、ベンチタイム２０分～２５分。
丸めなおして、２次発酵。１時間～２時間。

２００℃のオーブンで１５分焼く。