【肉あんの例】鳥ささみ、ネギ、しいたけ、キャベツをフードプロセッサーにかけ、しょうゆや出汁で味付けする。

型にオーブンペーパーを敷くか、サラダ油を薄く塗っておく。シリコンの製菓用カップが向いています。

☆の粉類をボウルに合わせ、ホイッパーでよく混ぜる。

サラダ油・リンゴ酢・水を加え、ダマがなくなりなめらかになるまでゴムベラでよく混ぜる。

餡を大さじ1.5くらいずつ丸め、少し平たくつぶしておく。

型に大さじ１ほど生地を流し込む。自然に表面が平らになるのを待ってから、成形しておいた餡を乗せる。

上から大さじ2ほど生地をかけ、自然に表面が平らになるのを待つ。きれいになったら、蒸し器に入れて中火で10～15分蒸す。

表面にしっかり火が通り、つまようじを刺してみて、なにも付いてこなかったら出来上がり。