レンコンは皮を剥き
５ミリ幅で輪切りにし、
酢みずにしばらく
浸す

くるみは殻を割り、身を沸騰させたお湯ですばやく湯がき、その後冷水へ浸し、楊枝で薄皮を剥く。そのまま冷水につけておく。

①の調味料を混ぜておく。

鍋にゴマ油を敷いて１のレンコンを炒めしばらくしたら２のくるみを入れ一緒に炒める。

４に①の混ぜた調味料を加え、味がしみるまで弱火で煮付ける。

汁がなくなり、つやが出てきたらハチミツを加えて混ぜ、器へ。

白ゴマと黒ゴマをかるく散らしていただいてください。