にんにくは薄切り、クワンソウ茎は斜め薄切り、人参は2～3cm長さの拍子木切りにする。

鍋に湯を沸かし、沸いた湯100ccで切り昆布を戻しておく。残った湯でソーメンを茹で、水気を切っておく。

フライパンにサラダ油とにんにくをいれ中火にかける。クワンソウと人参、ツナを加えいためる。

軽く火が通ったら切り昆布と戻し汁を加え、ソーメンと溶いた卵をいため合わせる。
塩・胡椒・しょうゆで味をととのえる。