室温に戻したバターを軽く混ぜ、そこに２～３回に分けてグラニュー糖を加え、白くふわっとなるまでホイップします。

ボールの下に濡れ布巾などを敷いて、動かないように固定します。

利き手にハンドミキサー。左手に卵液を持ち、右手で常にハンドミキサーを動かしながら卵液を極少しずつ加えていきます。

卵液が半分入った所で、一度卵を置いてボールを手で持ちしっかり混ぜ合わせる。周りに飛んだ生地を寄せたら再度③の作業。

卵液が全量入ったら、もう一度周りに飛んだ生地を寄せてハンドミキサーで混ぜ合わせる 。卵とバターが分離していないはず！！

⑤にハチミツ・ラム酒・振るったアーモンドプードルの順に入れ、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる。さらにふわふわに！

振るっって置いた薄力粉＋ベーキングパウダーを再度振るいながら入れ、練らないようにゴムベラで軽く混ぜ合わせます。

この時少し薄力粉を取っておいて、フルーツにまぶしておくと、焼いたときに下に沈んんでしまう事がありません。

⑦の生地をボールに沿って下からぐるっとすくい上げるように持って来て、生地の１／３の所にゴムベラを切るように入れたら・・・

ぐるっとすくって今度は生地の真ん中にゴムベラを切るように入れすくい上げます。

今度は手前１／３の所を切るように入れる。
⑨～⑪が１セット
１０回行う。
ボールの生地を３等分に切る感じ。

こんな感じに艶が出てきたら、フルーツを入れて⑨～⑪の作業を５～６回。

フルーツも綺麗混ざります。

型に入れたら。
１８０度に予熱したオーブンで
１８０度で２０分
１６０度で２０分

計４０分

焼きあがったらドンと一度ショックを与えて３分位放置してから型から外します。