パスタを塩をたっぷり入れた湯で茹で始める。この時、ゆで汁50ｃｃを器に取り、冷ましておく。

フライパンに☆のオリーブオイルとベーコンを入れ、好みのカリカリ加減に炒める。

2に☆の白ワイン、ゆで汁、塩を加え、汁気が程良くなるまで煮詰める。

ボウルに★の卵黄、チーズ、生クリームを入れて混ぜ、ブラックペッパーと少し冷ましておいたゆで汁を加える。

4の中に1のパスタを入れて混ぜ、さらに3を加えて手早く混ぜる。

器に盛り、パセリを散らす。アスパラとかでも美味しいです。