豆苗は根を切り落として洗い、水切りして２等分する。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。しめじも食べやすい大きさにほぐしておく。

●の材料を合わせておく。

熱したフライパンに少量のオリーブオイル又はサラダ油(分量外）を入れて、にんにくとベーコンを軽く炒める。

にんにくの香りがたったら、しめじ、豆苗の順に加えて、しんなりする直前まで炒める。

●を入れて大きく混ぜて絡ませ、好みのかたになったら、黒塩コショウで味を調える。

器に盛り付ければできあがり。