
豚バラ塊肉の柔らか味噌煮込み
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こってりお肉が食べたくて
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こってりお肉が食べたくて
豚バラ塊肉を2~3cmに切る。玉ねぎは薄切りに、しょうがは千切りにする。
大きめの鍋に水をたっぷり入れ、切った肉とおからを入れ火にかける。沸とうしたら落し蓋をして弱火にして1~2時間煮込む。
肉を水で洗い、鍋に戻す。○も入れ火にかける。沸とうしたら落し蓋をして弱火で20~40分煮込む。
玉ねぎは、最初から一緒に入れると原型をとどめない程柔らかくなるので 固めがいいなら途中で加える方が良い。 もしくは別に炒めて お皿に盛る時に玉ねぎ→お肉で重ねても良いかも。
最後 火をとめてからゆずごしょうを溶き混ぜても美味しい。
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