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豚バラ塊肉の柔らか味噌煮込み
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豚バラ塊肉の柔らか味噌煮込み-レシピのメイン写真

豚バラ塊肉の柔らか味噌煮込み

suzurank
suzurank @cook_40039664

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材料

3~4人分
  • 豚バラ塊肉 500g
  • おから こぶし大くらい
  • ○しょうが ひとかけ分
  • ○だし汁 300cc
  • ○酒 100cc
  • ○味噌 50g
  • ○ハチミツ 大1
  • ○砂糖 大1
  • ○玉ねぎ 1個
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作り方

  1. 1

    豚バラ塊肉を2~3cmに切る。玉ねぎは薄切りに、しょうがは千切りにする。

  2. 2

    大きめの鍋に水をたっぷり入れ、切った肉とおからを入れ火にかける。沸とうしたら落し蓋をして弱火にして1~2時間煮込む。

  3. 3

    肉を水で洗い、鍋に戻す。○も入れ火にかける。沸とうしたら落し蓋をして弱火で20~40分煮込む。

コツ・ポイント

玉ねぎは、最初から一緒に入れると原型をとどめない程柔らかくなるので 固めがいいなら途中で加える方が良い。 もしくは別に炒めて お皿に盛る時に玉ねぎ→お肉で重ねても良いかも。
最後 火をとめてからゆずごしょうを溶き混ぜても美味しい。

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suzurank
suzurank @cook_40039664
2010/01/28 16:11に公開

このレシピのキーワード

味噌煮込み おから 豚バラかたまり はちみつ 酒 味噌 玉ねぎ しょうが

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