子供も大好き せんべい汁
hiawatha @cook_40039090
八戸の郷土料理のせんべい汁。子供も大好きです。おばあちゃんのレシピにちょっとアレンジ。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの味、八戸のせんべい汁。私のおばあちゃんから母へ。そして母から私へ。今では娘も大好物。かやきせんの天ぷらって、八戸ではポピュラーなんでしょうか？おばあちゃんはせんべい汁と同じくらい良く作ってくれましたが。
子供も大好き せんべい汁
八戸の郷土料理のせんべい汁。子供も大好きです。おばあちゃんのレシピにちょっとアレンジ。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの味、八戸のせんべい汁。私のおばあちゃんから母へ。そして母から私へ。今では娘も大好物。かやきせんの天ぷらって、八戸ではポピュラーなんでしょうか？おばあちゃんはせんべい汁と同じくらい良く作ってくれましたが。
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- 1
ごぼうはささがきにして水にさらす。人参もささがき、白菜は短冊切り、ネギは斜め薄切り、舞茸は一口大にほぐす。
- 2
だし汁にごぼう、人参を入れて１０分煮る。削ぎ切りにした鶏肉、舞茸、糸こんにゃく（ざっくり切って）を入れ、煮立てる。
- 3
煮立ったら灰汁をすくい、醤油、みりん、塩で味付けをし、ウインナーとネギ、割ったせんべいを入れて、５分煮込む。
- 4
味を見て、薄ければ塩を加える。
コツ・ポイント
かやきせんが入手出来ない時は、小麦粉を練ったすいとんでも美味しいと思います。せんべいなしでも美味しいですよ。逆に、かやきせんが余った時は、割ったかやきせんに天ぷらの衣を付けて180度の油で揚げて、お醤油を掛けて食べても美味しいです。
つくれぽ
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