梅酒と黒酢が隠し味の甘辛い煮物です。黒酢がなければ普通のお酢でも大丈夫です。このレシピの生い立ち学校の先生に教わったレシピです。
沸騰湯で鶏をさっと茹でてから、下味をつける
鶏と里芋以外の材料を鍋に入れ、沸騰したら鶏と里芋を加える。落とし蓋をして中火で20分煮る。
煮汁がほとんどなくなるまで蓋を取って煮る。
里芋は冷凍のまま使います。里芋の代わりに茹で卵でも。八角を入れると風味がよくなります。
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