薄切り肉を千切りにする。生姜と白ネギはみじん切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに胡麻油を熱して生姜と白ネギを炒め、肉を入れて半分くらい火が通るまで炒める。

★の調味料をすべて入れて、少し煮詰める。◎で水とき片栗粉をつくり、好みの固さまでトロミをつける。

茹でて水切りした、または炒めたチャンポン麺の上に具をのせる。お好みでネギやラー油などのせる。