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『高野豆腐の含め煮』
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『高野豆腐の含め煮』-レシピのメイン写真

『高野豆腐の含め煮』

ぽぴぽぴ
ぽぴぽぴ @cook_40039825

優しい味で、翌日も美味しく食べられました✿
このレシピの生い立ち
基本に戻り丁寧に作りました

優しい味で、翌日も美味しく食べられました✿
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『高野豆腐の含め煮』

ぽぴぽぴ
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材料

  • 高野豆腐 3個
  • *ダシ 3カップ
  • *砂糖 大さじ2
  • *ミリン 大さじ2
  • *薄口醤油 大さじ2
  • *塩 2つまみ
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作り方

  1. 1

    高野豆腐は重ならないようにバットに並べて、熱めのぬるま湯(50℃位)をかけて、時々裏表を返しながら柔らかく戻す。

  2. 2

    水を張ったボウル等に入れ、両手で優しく押しながら、白く濁った水が出なくなるまで押し洗いする。

  3. 3

    豆腐が重ならない大きさの鍋に*の材料を煮立てる。豆腐を入れて蓋をして、弱火で35~40分煮る。

    • 『高野豆腐の含め煮』作り方3写真

コツ・ポイント

高野豆腐を戻すとき、濁った水が出なくなるまで押し洗いすると、独特の臭さが抜けるように思います。
水戻し不要のタイプでも、一度お試しください('▽')

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ぽぴぽぴ
ぽぴぽぴ @cook_40039825
2010/02/08 13:18に公開

このレシピのキーワード

高野豆腐

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