干ししいたけをもどしておきます。スライスして干してあるのはお安く買えます。刻んでしまうのでこれで充分です。

材料です。鳥を丸ごとが本場風ですが、ここはもも肉で作りました。手羽元を加えてコラーゲンの強化です。

もち米と古代米は軽く水を通してボウルに入れておきます。

鶏肉に塩・胡椒を振っておきます。鶏肉の厚い所は開いておきます。

もち米をざるにあげて、水切りし、干ししいたけのみじん切りを混ぜます。

もも肉を広げて、米をおきます。

爪楊枝で刺して、形をまとめ、この後、タコ糸でしばって固定します。こぼれたお米は後でお鍋に直接入れましょう。

お鍋に水を入れて、しょうが・にんにくを入れます。その後、お肉を入れます。

プルーンとか松の実は好みで。これくらい入れました。

長ネギをぶつ切りしておきます。これもお鍋に入れて煮ます。

お鍋が沸騰したら、弱火でことこと煮ましょう。あくはこまめにすくっていきます。

スープは透明ですが、もち米が柔らかくなるにつれて、とろみが出てきます。味見してお塩を足したり、好みの塩加減で。