焼き舞茸のショウガ和え、ちょいエスニック
バニラ・ノブ @cook_40058391
ショウガ醤油だけだと単純なので、ちょっとエスニック風にしちゃいましたわ。
このレシピの生い立ち
テレビで舞茸を取り上げていた時に、ただ焼いたのに醤油をかけて食べてたのを見て、どうしても作りたくなって。冷蔵庫にショウガが余ってたので使ってみました。
焼き舞茸のショウガ和え、ちょいエスニック
ショウガ醤油だけだと単純なので、ちょっとエスニック風にしちゃいましたわ。
このレシピの生い立ち
テレビで舞茸を取り上げていた時に、ただ焼いたのに醤油をかけて食べてたのを見て、どうしても作りたくなって。冷蔵庫にショウガが余ってたので使ってみました。
作り方
- 1
皮付きのまま、ショウガをする。すり下ろしたショウガは一度、包丁で刻むと繊維がジャマにならないわよん。
- 2
ボウルにショウガ、醤油、水、ニョクマムを入れ混ぜ合わせる。
- 3
舞茸は大きめの房に割り、網焼き、もしくはオブントースターで焼く。少し焦げ目が付き、表面に水分が浮かんだらOK
- 4
２と舞茸を和えればできあがり。
コツ・ポイント
醤油やニョクマムの加減は、各ご家庭で調節してください。タイやベトナム料理に欠かせないニョクマムを使う事によって、舞茸の持つアクみたいなのが不思議となくなり、味に深みも増します。舞茸はぜひ焼きたてを和えてください。
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