エスニック風クリームシチュー
abby_ume @cook_40186121
カレー風味のエスニックな炒め煮。生姜の辛味だけなのであまり辛くなく、エスニック風クリームシチューといった仕上がりです。
このレシピの生い立ち
とあるお店で食べた料理が美味しかったので、似たものが作れないか試してみました。
エスニック風クリームシチュー
カレー風味のエスニックな炒め煮。生姜の辛味だけなのであまり辛くなく、エスニック風クリームシチューといった仕上がりです。
このレシピの生い立ち
とあるお店で食べた料理が美味しかったので、似たものが作れないか試してみました。
作り方
- 1
✳印の材料を合わせて即席ガラムマサラを作っておく
-
- 2
キドニービーンズはざるに空け、軽く水で洗ってぬめりをとる
- 3
玉ねぎ、しょうが、ニンニクは、それぞれみじん切りにする
- 4
ブロッコリーは一口サイズに切り、茎の部分は一旦湯がいて皮を剥いてから一口サイズに切る
- 5
鍋に油大さじ1をしき、中火で玉ねぎを炒める
- 6
玉ねぎがきつね色になったら、しょうがと油大さじ1/2を加えて炒める
- 7
しょうがの香りが立ってきたら、クミンシードと油大さじ1/2を加えて炒める
- 8
クミンシードの色が変わったら、ニンニクと油大さじ1/2を加えて炒める
- 9
ニンニクに火が通ったら、即席ガラムマサラとコリアンダーパウダーを加えて炒める
- 10
ブロッコリーを加えて更に炒める
- 11
ブロッコリーに火が通ったら、キドニービーンズを加えて炒める
- 12
ココナッツミルクと塩を加え、混ぜながら10分ほど中火で煮詰めたら出来上がり
コツ・ポイント
辛いのが好きな方は、スパイスを炒める際にカイエンペッパーなどを加えると良いと思います。
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ばな猫 -
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