白菜と塩豚の牡丹鍋風スープ
和み（＾＾） @cook_40047836
時間はかかるけど、綺麗な牡丹が咲きました♪
寒い日にどうぞ～(-^□^-)
このレシピの生い立ち
クッキングパパ96巻でこの白菜鍋を見たとき、いつかやろうと心に決めていました。最近は安売りの肉を買うと塩豚を作っているので、これは！と思い組み合わせてみたらばっちり(^^)v 時間と手間はかかりますが、とても優しい味です♪
白菜と塩豚の牡丹鍋風スープ
時間はかかるけど、綺麗な牡丹が咲きました♪
寒い日にどうぞ～(-^□^-)
このレシピの生い立ち
クッキングパパ96巻でこの白菜鍋を見たとき、いつかやろうと心に決めていました。最近は安売りの肉を買うと塩豚を作っているので、これは！と思い組み合わせてみたらばっちり(^^)v 時間と手間はかかりますが、とても優しい味です♪
アプリでひらく作り方
- 1
塩豚を作る。豚肩ロースに５％の塩をして、クッキングペーパーにくるむ。水分をとりながら新しいのに変える作業を3日は続ける
-
- 2
白菜の下の部分を１０ｃｍくらいカットし、葉と葉の隙間にスライスした塩豚をはさむ。
-
- 3
白菜がかぶるくらいの水をいれ煮る。15分くらいしたらアクをとり火を止める。そのままほっておく（3時間以上）繰り返す
-
- 4
好みでコンソメで味つけし盛り付けましょう♪
土鍋にいれると切り易いです。
食べる直前に黒こしょうを振ってください -
コツ・ポイント
煮崩れしたらせっかくの牡丹が台無しになるので、あまり煮ない。時間をかけて塩豚の塩を抜く感じで！
白菜は大きいままだと鍋に入らないのである程度使ってからのを使いましょう～
残ったスープで肉団子スープなども美味しかったよ(^o^)
つくれぽ
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