鍋に水を張って火にかけ、沸騰したら塩を加え、再度沸騰したらフィットチーネを入れて茹で始める。

鶏肉は一口大、エリンギはスライス、菜の花は茎と葉を分けて、一口大にカットする。

フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉、エリンギを加えて焼き色がつくまで炒める。

黒こしょう、小麦粉を少量入れて炒め、牛乳、バターを加えてしっかりとかき混ぜる。

粉っぽさがなくなったら菜の花の茎の部分を加え、粉末コンソメ、黒こしょうを加えて味をととのえる。