にんじんはちょっと太めのせん切りです。

エシャレットはみじん切り。

フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、先にエシャレットを入れる。

次ににんじんを入れて、焦げないように気をつけて、じっくり炒めます。しんなりして色が変わったら塩を入れて出来上がり。