フライパンにオリーブオイル入れまだ冷たいうちに、にんにく、好みで唐辛子輪切り入れ炒める。

香りがたったらエビを炒めて白ワインかけ、色が変わったらエビだけお皿に出しておく。玉ねぎ入れてしんなりするまで炒める。

トマト缶をいれ煮込む。煮込むことによりトマトの酸味がなくなるが酸味が気になるようであれば少し砂糖(はちみつ)入れる。

マジックソルト、こしょうで味ととのえて完成。