ミニトマトとアスパラのチーズ☆オムレツ
夏野菜のカラフルなオムレツ☆卵との相性も抜群です◎
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アスパラをたくさん買ったので。
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アスパラをたくさん買ったので。
アスパラは根元を切り落とし、皮をむいて適当な長さに切る。ミニトマトは半分に切る。
沸騰したお湯にアスパラを入れ、30秒程度ゆでる。
卵を溶きほぐし、パセリ、塩コショウを加え混ぜる。
熱したフライパンにサラダ油を入れ、3を流し入れる。ゆるく固まったらアスパラ、ミニトマト、チーズをのせる。
フタをして、弱火でチーズが溶けるまで焼いたら完成!
トッピングにツナをのせても◎アスパラは固めにゆでた方が食感が残って美味◎
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