スナックエンドウのシャキッとポテトサラダ
chieflower @cook_40047946
スナックエンドウのシャキッとした歯ごたえが美味しいポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
スナックエンドウが大好きなので、いつものキュウリの代わりに入れてみました。
スナックエンドウのシャキッとポテトサラダ
スナックエンドウのシャキッとした歯ごたえが美味しいポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
スナックエンドウが大好きなので、いつものキュウリの代わりに入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、塩少々を入れてスナックエンドウを約1分半ゆで、筋をとって1cm幅程度に切る。
- 2
同じ鍋でじゃがいも、にんじんを柔らかくなるまでゆでる。
玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水を切って塩少々でもんでおく。 - 3
じゃがいもは熱いうちに皮をむいてつぶし、マヨネーズ、レモン汁、塩、砂糖をいれてよく混ぜたら最後に牛乳で固さを調節する。
- 4
にんじんはいちょう切りにし、スナックエンドウ、玉ねぎと共に３に合わせ、軽く混ぜて出来上がり！
コツ・ポイント
スナックエンドウは短めにゆでることでシャキッとした歯ごたえが楽しめます。
牛乳を入れることで、ポテトサラダがしっとりなめらかになるのでお好きな固さに調節できます☆
あと、レモン汁の酸味でマヨネーズが少なくても満足 ^_^
つくれぽ
クックパッドを最後に更新したのはお腹に一人目がいた5年前...今は息子（５歳）と娘（1歳の）の二児の母になりました。料理は旦那さんよりも子供達優先になってます ^0^皆さんつくれぽありがとうございます！インスタもしてます。@chieoflower
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