鶏のレモン風味あんかけ
さわやかにレモンの酸味きかせ☆
このレシピの生い立ち
いつもの甘酢あんを、爽やかにレモン風味にしてみた。
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いつもの甘酢あんを、爽やかにレモン風味にしてみた。
肉を食べやすい大きさのそぎ切りにし、酒とこしょうをふっておく。衣を混ぜ合わせ、肉に付け揚げる。
a以外のあんの材料を鍋に入れ煮立たせてから、aの水溶き片栗粉を加えトロミをつける。
揚げた肉を器に盛り2のあんをかけ、ネギを散らす。
揚げ衣は、市販の天ぷら粉でも薄目に使えばOK。フレッシュなレモン汁を使った方が、風味と酸味がきわ立ちます。
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