鶏胸肉の香味揚げ

鶏胸肉の香味揚げ-レシピのメイン写真

鶏胸肉の香味揚げ

ryo1com @cook_40058656

お酒にぴったりの一品です！お肉が柔らかく、味もしみ込んで、薬味と特製ソースでどうぞ！
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鶏肉の皮や脂が苦手なので、胸肉で柔らか唐揚げを作り、お酒にあうようアレンジしてみました！

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お酒にぴったりの一品です！お肉が柔らかく、味もしみ込んで、薬味と特製ソースでどうぞ！
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材料

2人分

鶏胸肉 3枚-4枚
水菜 2株
カイワレ大根 1パック
大根おろし 10㎝
◇すりおろし玉ねぎ半玉
◇すりおろし生姜中1個
◇すりおろしにんにく 3欠片
◇ゴマ油大さじ2
◇醤油大さじ３
◇砂糖小さじ１
◇生七味大さじ１
◇塩・胡椒適量
☆卵 1個
☆片栗粉 1/2カップ
○醤油大さじ２
○麺つゆ大さじ１
○酢大さじ２
○レモン汁大さじ１

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作り方

1
鶏胸肉の皮と脂を取り除き、一口大の大きさに切り分ける。
2
切ったお肉と◇の材料をジップロックに入れ軽く揉み、2時間冷蔵庫に入れ漬け込む。
3

漬け込んだお肉に☆の材料を入れよく混ぜ合わせる。
4
低温（140度程度）でじっくり揚げて、いったん外に出し、高温（160-180度）で2度上げ。キツネ色に揚がればOK！
5

お皿に水菜をしき、その上に唐揚げ、カイワレ大根、大根おろしをのせ、○の材料で作った特製ダレをかければ完成！

コツ・ポイント

生七味がなければ、コチュジャン・豆板醤・七味唐辛子で代用してもいいかと思います！もちろん入れなくてもＯＫ！

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2011/08/22 01:01に公開

お酒を美味しく頂く為の料理を目指しキッチンに立っています！

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