グラニュー糖(1/3の量）にペクチンを混ぜる(仕上げに入れる）

トマトを湯むきして、ヘタをとり、ザク切りにする。

ホーロー鍋に、トマト、グラニュー糖(2/3の量）、レモン汁、ローリエを入れ中火で20分くらい混ぜながら煮つめる。

最後にペクチンと混ぜたグラニュー糖を入れ、混ぜながら２～３分ほど煮つめて出来上がり。