にらは1㎝の長さに切り、長ネギはみじん切りにし、赤唐辛子は種を除いて千切りにします。

ボウルに小麦粉と水、卵を溶き混ぜ、にら、長ネギ、赤唐辛子、塩、削りがつおを加えて混ぜます。

フライパンに油を熱し、2の半量を流し入れ、薄く広げて具を均一にし、中火で薄く焼き、色がつくまで焼きます。

表面が乾いてきたら裏返し、更に2〜3分焼きます。残りも同様に焼いて食べやすく切って盛り、お好みのタレで♪

タレはうちでは数種類出して食べてます。マヨネーズも合いますし、酢醤油も。ラー油を入れた酢醤油は絶品！

コチュジャンと醤油、豆板醤を混ぜたタレも美味しいですよ。