アルミホイルに薄くスライスしたたまねぎトマトをのせ、塩鮭をのせ、料理酒、塩を軽く振る。

食べやすい大きさにしたきのこをのせ、包み込む。

水が沸騰してきたら、ふたをしたまま、中火に近い弱火で水がなくなるまで火を通して出来上がり。仕上げにレモン汁を。