鍋にサラダ油を熱し、たまねぎを中火で炒める。炒めながら鍋を温めると、お肉を炒めたときに焦げつきにくい。

お肉に油がなじんだらじゃがいもとにんじんを加え、さっと炒める。じゃがいもは軽く炒めてから煮ると、煮崩れしにくい。

全体に油がなじんだら、ひたひた（具が少し顔を出すくらい）に水を注ぎ、中火のまま煮る。煮立ったら、アクを取り除く。

煮汁が1/3量くらいになるまで煮たら、火を止める。冷めるときに味がしみ込むので、しばらくそのままおき余熱で味を含ませる。

器に盛ったら出来上がり♥