甘めの桃なら砂糖の量を減らししてみてください。
初めて作ったので、砂糖の量がわからなかったので、私は砂糖を小匙に山盛り５杯くらい入れましたが、おいしくできました。水はなくてもいいと思いますが、シロップが欲しかったので水を入れました。