牡蠣は洗い、レモン汁に浸しておきます。
ニンニクはつぶして刻む。
ネギは小口切りにする。

牡蠣に塩コショウ、片栗粉をまぶします。
オリーブオイルを熱し、ニンニクを入れて香りが出たら牡蠣をソテーします。

軽く火が通ったら器に盛り、ネギを上にのせ、レモン汁と醤油をかけて出来上がり。